Пост для верующего человека – особое время очищения, духовного и физического. Верующие люди в Великий пост накладывают на свой рацион серьезные ограничения. Периодические ограничения в приеме пищи положительно сказываются и на физическом состоянии организма. Однако если питание в это время будет организовано неправильно, существует риск ухудшения общего состояния и даже обострения некоторых заболеваний.

Во время поста сокращается потребление жирной пищи и увеличивается поступление клетчатки и витаминов, организм разгружается: выводятся шлаки, снижается уровень интоксикации, уменьшается нагрузка на органы пищеварения, восстанавливается микрофлора кишечника. В итоге укрепляется иммунитет, улучшается работа желудочно-кишечного тракта и нормализуются обменные процессы. У больных диабетом уменьшается уровень сахара в крови.

Однако, чтобы увидеть такой эффект, поститься требуется по силам и поддерживать разнообразие в рационе. Старайтесь, чтобы во время поста не страдал ваш режим питания. Не пропускайте завтраки, не забывайте о перекусах.

Главное правило поста - нашей основной пищей становятся продукты растительного происхождения. В белках животного происхождения содержатся необходимые нам аминокислоты, витамины группы B, железо. Но отказ от них на время поста не повлечет за собой серьезных проблем, если сбалансировать питание правильно.

 Какие продукты растительного происхождения обязательно должны быть в рационе, когда отказываешься от мяса, молочных продуктов?

- крупы (гречка, перловка, булгур, овсянка)

- бобовые (горох, фасоль), нут, чечевица

- грибы 

- соевый белок, тофу

- растительное молоко и растительные йогурты

- свежемороженые овощи

- орехи

- овощи и фрукты, оливки, сухофрукты

- морская капуста

- растительное масло (подсолнечное, оливковое, кокосовое, льняное, виноградной косточки, кукурузное, горчичное, тыквенное и кунжутное). 

В льняном масле содержится омега-6. В оливковом масле и масле виноградных косточек содержится омега-9. Другие источники растительных жиров - авокадо, грецкие орехи, миндаль.

Белок животного происхождения нужно заменить растительным – он содержится в фасоли, горохе, орехах, грибах, сухофруктах. Также белок, хоть и в небольших количествах, содержится в брокколи, цветной и брюссельской капусте. Кальций, который есть в молочных продуктах, можно найти в морской капусте, цитрусовых, орехах, кунжутных семечках. Морская капуста также богата йодом.

Тофу – это соевый продукт, который изготавливается путем свертывания свежего соевого молока, его еще называют соевым сыром или соевым творогом. Соя входит в число самых богатых белком продуктов. 

Нут – это некрупный боб с ярко выраженным ореховым вкусом. В нем нет жиров, зато очень много белков и полезных медленных углеводов. Этот продукт богат фолиевой кислотой, витаминами группы B и С, железом, калием, кальцием и фосфором. 

Чечевица – богата белком, клетчаткой, железом, фолиевой кислотой и медленными углеводами. При этом она не содержит глютен, что подойдет людям с непереносимостью глютена или худеющим. 

Фасоль – хороший источник белка. Фасоль содержит аминокислоты, насыщенные жиры, крахмал, пищевые волокна, а также полезный для сердца лизин. А еще в бобах много витаминов и минералов — С, В1, В3, В6, В2, калий, натрий, фосфор, магний, кальций.

Растительным молоком можно заменить обычное. Оно бывает овсяное, миндальное, кокосовое, рисовое, соевое и гречневое. Для взрослых людей растительное молоко во многом даже полезнее коровьего. 

Кисломолочным продуктам во время поста есть еще одна альтернатива – растительные йогурты. 

В свежемороженых овощах сохраняются почти все полезные свойства свежих, но они гораздо дольше остаются пригодными для употребления. 

Грибы тоже идеально подойдут для постного меню. 

Для перекуса во время поста отлично подойдут сухофрукты (курага, изюм, финики и инжир), орехи. Они легко усваиваются и быстро насыщают организм энергией.

Великий пост — не повод отказываться от сладкого. Рекомендуем купить или приготовить дома фруктово-ореховые батончики, пастилу из яблок и ягод, овсяное печенье на банане и меде. Пчелиный мед не считают продуктом животного происхождения, так как в его составе растительные компоненты. Для постящихся мед может стать спасением от авитаминоза. Можно использовать темный шоколад, он полезен для здоровья.

При выборе продуктов главное — выбирать натуральные ингредиенты и отказаться от искусственных заменителей.

При покупке свежие фрукты и овощи не должны иметь признаков порчи, нарушения целостности.

При покупке круп и бобовых необходимо обратить внимание на целостность упаковки, наличие маркировки и сроков годности продукта. Если Вы покупаете крупы и бобовые в не расфасованном виде необходимо убедиться, что отсутствуют насекомые вредители, посторонние включения.

Покупки лучше совершать в организациях торговли, где соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования. При покупке продукта Вы можете запросить у продавца документ, подтверждающий качество и безопасность продукта (сертификат соответствия, декларацию о соответствии).

Все овощи и фрукты перед использованием надо тщательно промывать. При приготовлении горячих блюд овощи должны подвергаться достаточной термической обработке.

Готовые блюда необходимо хранить только в холодильнике.

Великий пост — не повод отказываться от разнообразной, вкусной и полезной еды. 

 

В случае возникновения нештатной ситуации санитарно-эпидемиологического характера для получения консультации и защиты своих прав вы можете обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора 8 800 555 49 43.

   # санпросвет

Информация подготовлена по материалам rospotrebnadzor.ru и рисунок из открытых источников Интернета.